Natronlauge

• 500 ml Wasser
• 25 g Natron
• 1 Teelöffel Salz

Zutaten

• 500 g Mehl
• 2 gestrichen Teelöffel Salz
• 1 Tüte Trockenhefe (=7 g)
• 1 Teelöffel Zucker
• 300 ml Milch (Zimmertemperatur)
• 50 g weiche Butter (Zimmertemperatur)

Zubereitung

• Mehl, Salz, Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel mischen.

• Milch und die weiche Butter zufügen und alles mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten, bis sich der Teig von dem Schüssel löst.

• Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.

• Wenn der Teig noch klebt etwas Mehl zugeben.

• Anschließend erneut kurz durchkneten und in zwei gleichgroße Teile teilen.

• Teigteile zu jeweils einem Teigstrang von ca. 50 cm formen. Beide Teigstränge wickeln und am Ende zu einem Kranz verbinden.

• Silikonform in die Omnia-Backform einsetzten. Teigkranz in die Silikonform legen und abgedeckt noch etwas ruhen lassen, bis die Natronlauge fertig ist.

• Die Natronlauge zum Kochen bringen und kurz Kochen lassen.

• Die Natronlauge mit einem Pinsel auf dem Kranz verteilen. Kurz antrocknen lassen und den Vorgang 3 bis 4 mal wiederholen.

• Laugenkranz bei Bedarf mit Sesam oder ähnliches bestreuen.

• 35 Minuten auf mittlerer Flamme backen.

• Stäbchenprobe.