Zutaten

Teig:

• 250 ml Milch
• 75 g Butter
• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 75g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Prise Salz
• 1 Ei

Füllung:

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Teelöffel Zimt

Zubereitung

Teig

• Milch und die Butter in einem Topf erwärmen.
• In einer Schüssel das Mehl und die Hefe mischen.

• Zucker, den Vanillezucker und das Salz untermischen.
• Die Milch-Butter-Mischung und das Ei zum Mehl geben und gut verrühren, bis alles vermischt ist.

• Anschließend die Masse mit den mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

• Den Teig abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Füllung

• Die Butter mit dem Zucker und dem Zimt zu einer Masse verrühren.
• Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig durchkneten und zu einem Rechtecke von ca. 70 x 30 cm ausrollen.

• Die Zimt-und-Zucker-Mischung darauf verstreichen und den Teig von der langen Seite zu einer Rolle aufrollen.

• Mit einem Messer trapezförmig in zehn Stücke schneiden.
• Die Stücke nun mit der länglichen Seite nach unten auf die Arbeitsfläche legen.
• Mit einem Kochlöffelstiel auf die schmale Seite der Franzbrötchen drücken, so entsteht die typische Form.

• 25 Minuten auf kleiner Flamme backen.
• Stäbchenprobe.